Avant de commencer le post d'aujourd'hui, je voudrais accueillir sur Veni vidi scrapi Michele49, qui rejoint mes fidèles abonnés.

Et ... je voudrais vous remercier de vos très gentils commentaires qui m'ont bien amusée sur le dernier post " Festival de cannes ". Comme j'ai l'humeur ( et le tempérament ... ) facétieuse, je note que peu d'entre vous ont envie de couper la canne   ( il faut le reconnaître , c'est une tâche ingrate  ) mais beaucoup se joignent à moi pour l'apéro... au ti-punch !!! Coool ...

Aujourd'hui, je vous présente,  dans la même collection vue ici, un classique de la cuisine réunionnaise : le gratin de chouchoux. 

Connaissez-vous ce légume aussi appelé christophine ou chayotte ? Nous, à la Réunion,  on l'appelle " chouchou" et on le cuisine en gratin, en achards, en brèdes, en daube, en cari avec de la viande. Bref, c'est le légume  " à tout faire"  et bio par excellence car il n'est pas "cultivé" : ça pousse tout seul, surtout dans les hauts de l'île, et en l'occurrence le cirque de Salazie, qui en a  fait sa spécialité.

Allez ! je vais vous faire rire ...  Salazie élit aussi chaque année sa " Miss Chouchou.". Véridique !

Vous voulez en savoir plus sur le chouchou ?  Je vous invite à découvrir ce légume sur cette page.

Voici mon mini format 12,5cm x10,5 pour vous donner une idée.

On ouvre le mini ... des pages décalées et on découvre la recette du gratin de chouchoux .

A droite, un paysage typique des Hauts : case créole, fougères arborescentes et cascade.

Le chouchou pousse à flancs de coteaux, de collines ou de falaises ou sur des treilles basses.

Suite de la recette...rien de bien compliqué : une sorte de préparation culinaire façon  C&S

Presque prêt, notre gratin, je  passe au dressage du plat...

La pince n'est là que pour tenir mes pages lors de la prise-photo....

A table !!! C'est cuit !!!

Entrée ou accomapgnement d'une viande : c'est vous qui décidez !

Une autre façon de le consommer, sous forme de " brèdes" cuits . Très courant dans les cases créoles.

Le mini se referme ...

ça vous a plu ? envie de tester la recette mais pas de chouchoux sous la main ?

Essayez les épiceries asiatiques ou antillaises . Vous avez une chance d'en trouver .

On se quitte sur l'un des fleurons de ce Cirque de Salazie : le Voile de la Mariée, célèbre cascade.

Et bon appétit à vous, si votre plat mijote lui aussi au four !!!